ジャイプール旅行中に食べたラジャスタン料理、とくに美味しかったものの備忘録。 ①ギーで風味づけしたパラータ ギーという濃縮バターが、なんとも香ばしく鼻孔をくすぐります。パラータ自体は素朴でややオイリーな平焼きパンなんですが、ベタつくこともなく…
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