ビーツのスムージー＆ヨーグルトサラダ

ビートルーツ、略してビーツ。

存在は知ってたし、プネーの八百屋ではいつも売っている野菜なのだが、食べ方が分からず手を出したことがなかった。

しかし先日、インド飯をご馳走してくれた友人（インド料理の師匠と仰ぐFさん）から、ビーツを強く勧められたので食べてみた。『飲む輸血』と称されるほど、ビーツは栄養価が高いそうだ。

１．ビーツスムージー

ビーツは皮を剥いてすりおろし、バナナとレモン汁と一緒にミキサー。簡単～～！舌触りも思ったほどザラザラしないし、バナナの甘味でおいしくまとまった。

２．ビーツのヨーグルトサラダ

ビーツは皮を剥いてすりおろし、みじん切りした玉ねぎとトマト、キューリなどと合わせたらヨーグルト、塩と砂糖、あればテンパリングしたオイル（カレーリーフ、マスタードシード、ニンニク）をじゃっとかける。

オイルと聞いて引かないこと。大さじ２くらいだし、コクが出てぐっとおいしくなる。