インドで土偶に恋をする

インド Puneにて駐在員妻となりました。

豆あじ南蛮はよく噛んで召し上がれ

あじ、ってなんだか惹かれます。

鯵の稚魚です。10センチ以下の小さな鯵が一般的に豆あじと呼ばれるらしいです。

あじと言えば南蛮漬け。南蛮漬けといえば鶏肉か鯵ほか青魚。南蛮漬けって好きなんです、が自分で作るのは豆あじだけです。なんでか。

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つやつや新潟地物のあじ!小さいので、下拵えも手さばきでいけます。エラと内臓を、指でめりっと。❨失礼❩

 

細切りの人参も一緒につけると、揚げた魚の旨味を吸っていい感じになります。

ありがとう、新潟の漁港の皆さま!

ちょっと豆サイズ越えの立派なアジもいて、旦那が何回か小骨にむせていました笑