週末に食べた梨と肉の話し。

この週末に食べた新しいもののこと（備忘録）

①Pear 洋ナシ

インド人ドライバーから「いまは洋ナシの旬が始まったところだよ」と教えられた丁度その日、タイミングを図ったかのようにStar Marketで山積みの洋ナシが売られていたので購入。２週間ほど前に見かけた洋ナシは、皮が黄緑色で固く・えぐみもあって苦手だなーと思っていたのですが、あれはまだ旬の走りだったんですね。

今回見つけた外皮の黄色いものは、するする皮が剥けるほど完熟。甘みも随分増していました♪(^^♪

②プネで牛肉を食べる　～その４・焼き肉～

「玉ねぎの酵素が肉を柔らかくする」メソッドを試しました。よくあるレシピでは、すりおろした玉ねぎに肉を漬け込むのですが... 我が家にはおろし金がないため、薄切りの玉ねぎと一口大に切った牛肉（バッファロー）をビニール袋に入れて揉みこみ、一晩放置。翌日、弱火で焼いて焼き肉のたれで味付けしました。

驚くほどの柔らかさは出なかったですが（やっぱり薄切りには限界が...）水牛独特の臭みは消えていました！これは使えるわー。いつかおろし金を手に入れたら、今度こそ「すりおろし玉ねぎに漬ける」をやってみます！